Gennifer Albin: Las tejedoras de destinos

Es una gran tarta glaseada comprada en una pastelería. MI madre siempre ha preparado pequeños pasteles para nuestros cumpleaños, pero ninguno como esta elaborada tarta blanca con flores de azúcar y glaseado en forma de encaje. Sé que su precio equivale a los víveres de media semana. Lo más seguro es que se lo vayan comiendo de desayuno a lo largo de las semana mientras esperan el siguiente pago. Los delicados festones blancos que bordean la tarta me provocan retortijones en el estómago. No estoy acostumbrada a comer dulces, y no tengo hambre. Apenas puedo tragar unos cuantos pedazos de la carne demasiado hecha.

-Esta es exactamente la tarta que quiero hecha para mi cumpleaños -exclama mi hermana. Ella nunca ha tenido nada parecido a una tarta de pastelería. Cuando Amie llegó a casa de la escuela y vio esta, mi madre le prometió que le compraría una igual para su siguiente cumpleaños. Es algo importante para una niña que solo ha recibido pasteles caseros durante toda su vida, aunque lo que mi madre pretende obviamente es suavizar el inicio del periodo de instrucción.

-Tendrá que ser un poco más pequeña -le recuerda mi madre-, y no probarás ni un pedacito de esta si no terminas primero la cena.

No puedo evitar sonreír al contemplar cómo Amie abre mucho los ojos y empieza a llenarse la boca de comida, tragando deprisa. Mi madre la llama "comilona". Ojalá yo pudiera comer como ella cuando estoy entusiasmada, o nerviosa, o triste, pero los nervios me roban el apetito, y el hecho de que esta sea la última cena que voy a compartir con mi familia me ha formado un nudo en el estómago.

-¿Has comprado esta tarta para Adelice? -pregunta Amie entre bocado y bocado, dejando a la vista trozos de comida masticada.

-Come con la boca cerrada- la reprende mi padre, aunque las comisuras de su boca se curvan ligeramente hacia arriba.

-Sí, Adelice merecía algo especial hoy -la voz de mi madre suena tranquila, pero al hablar su rostro se ilumina y una leve sonrisa juguetea en sus labios-. Pensé que deberíamos celebrarlo.

Gennifer Albin (2013): Las tejedoras de destinos. Editorial Alfaguara. Páginas 16-17.

Donde aprenden a volar las gaviotas

• Receta de FYRSTKAKE en el blog de Ana Alcolea.
• Actividades en Bitácora de lengua.
• Guía de lectura: Donde aprenden a volar las gaviotas. Editorial Anaya.

Taronges, mandarines, aranges i llimones

La iaia es va casar gran. Gairebé tenia quaranta anys. Moltes vegades ens havia explicat que no tenia pensat casar-se, que li havia passat el moment. Però es va enamorar d'aquell senyor de la foto, que, segons ella, era la seva mitja taronja. Voldria que la iaia m'expliqués què vol dir amb això de la mitja taronja. No pot ser que tots estiguem partits per la meitat i que aenm pel món buscant la part exacta que ens falta, i, si no la trobem o la perdem, com li va passar a la iaia, ens sentim incomplets per sempre més. No m'ho crec ni m'ho vull creure. M'estimo més ser una mandarina petita però sencera que la mitja taronja de ningú. La mare diu que tinc raó, i que, si jo vull ser una mandarina, ella serà una aranja rosada d'allò més sofisticada. Més aviat penso que és una llimona àcida, però ella sabrà.

Mercè ANGUERA (2012): La princesa invisible. Editorial La Galera: Barcelona. Pàgina 56.

"El valor de un mendrugo de pan"

"Escondidos entre la vegetación cercana a la playa, los cuatro fugitivos probaron el primer bocado caliente desde que escaparan de Arse. La dura carne del conejo capturado por Dibus, asada con premura, no era el plato más exquisito para dos paladares del siglo XXI, pero calmó un hambre que los torturaba desde hacía bastantes horas. En cambio, Dibus y Lida recibieron aquellas tajadas mal cocinadas como un suculento manjar, pues los meses de asedio les habían enseñado a apreciar como un regalo inmerecido hasta el más pequeño mendrugo de pan."

SÁNCHEZ-ESCALONILLA, Antonio (2012): Ana y la Sibila, Madrid: Bambú, pág. 97.

"La cocina es un arte menor que tiene mucho que ver con los pequeños detalles"

“Para mí, los experimentos que proponía el abuelo en la cocina formaban parte de un juego. Y, poco a poco, me fui haciendo una experta entre sartenes y cacerolas. Aprendí que hay que actuar sin miedo y que lo difícil es darle el punto exacto. También aprendí que si la materia prima es buena y fresca, los riesgos que se corren son pocos. Me gustaba mucho hacer bizcochos y magdalenas. Harina, huevos, aceite, leche y azúcar, todo mezclado con uvas pasas y una pizca de levadura. Y una raspadura de piel de limón. A veces el abuelo, para poner un toque de distinción al bizcocho, lo cubría con semillas de ajonjolí. O ponía una almendra a modo de remate en las magdalenas.

-La cocina es un arte menor que tiene mucho que ver con los pequeños detalles –solía decirme.

Utilizábamos con frecuencia la plancha de hierro. Primero la calentábamos por debajo con fuego de gas. Sobre la plancha echábamos unas gotas de aceite, y sobre el aceite poníamos las verduras, la carne o el pescado. Qué buena estaba la verdura con su punto de sal. A veces el abuelo me mandaba preparar una salsa de almendras o de alioli en el mortero. La plancha estaba al lado de la barbacoa de carbón que también usábamos, sobre todo con los alimentos grasos.

-La cocina, Escarola, es un arte menor que consiste en combinar alimentos complementarios.

-Un arte menor, pero muy importante –le decía yo.

-Por supuesto. Un arte imprescindible. Pero tan importante como la comida es la compañía. Te voy a hacer una confesión: desde que tú estas conmigo, he notado que la comida me sabe mejor, mucho mejor. La comida de los solitarios es un poco fría, aunque haya muchos manjares en la mesa. Por eso algunos días, en invierno, bajo a comer a la taberna del pueblo. Por la compañía”.

SANZ, Ignacio (2011): Ladrón de caballos, Madrid: Macmillan Iberia, p. 72-73.

L'hora de dinar

La Via ja m'havia avisat que l'hora de dinar era dura, a l'escola, així que no m'hauria hagut de venir de nou. Però no m'esperava que fos tan dura. Tots els nens de cinquè van entrar en tromba al menjador parlant a crits i empenyen-se els uns als altres mentre corrien cap a les taules. Una de les mestres de menjador va dir que no es podia reservar lloc o alguna cosa semblant, però jo no vaig entendre què deia, i segurament els altres tampoc, perquè gairebé tothom reservava el lloc pels seus amics. Vaig intentar seure en una taula, però el nen de la cadira del costat em va dir:

-Ho sento, està ocupada.

Així que me'n vaig anar a una taula buida i vaig esperar que s'acabés l'estampida i la mestra del menjador ens digués què havíem de fer. Quan va començar a explicar-nos les normes del menjador vaig mirar al meu voltant a veure si veia on seia el Jack Will, però a la banda on jo seia no el vaig veure enlloc. Abans que haguessin acabat d'entrar tots els nens, els mestres ja van començar a cridar el primer grupet de taules perquè agafessin les safates i anessin a fer cua davant del taulell. El Julian, el Henry i el Miles seien en una taula que havia cap al fons de la sala.

La mare m'havia posat un entrepà de formatge, unes galetes i un suc, així que quan van cridar la meva taula no em va caldre anar a fer cua. En lloc d'això em vaig dedicar a obrir la motxilla, treure la carmanyola i desembolicar tranquil·lament l paper de plata de l'entrepà.

No em calia aixecar la vista per saber que em miraven. Sabia que la gent es donava cops de colze mentre em mirava de cua d'ull. Em pensava que ja estava acostumat a aquesta mena de mirades, però es veu que no.

Hi havia una taula de nenes que sabia que estaven parlant fluixet sobre mi perquè es tapaven la boca amb la mà. Notava les seves mirades i el seu xiuxiueig.

No suporto la manera que tinc de menjar. Sóc conscient que fa molt mal efecte. Em van operar per arreglar-me el paladar fes quan era un bebè, i després un altre cop quan tenia quatre anys, però hi continuo tenint un forat. I, tot i que em van operar fa pocs anys per posar-me bé les mandíbules, haig de mastegar amb les dents del davant. No vaig ser conscient de l'efecte que feia fins que vaig anar a un aniversari i un dels nens li va dir a la mare del nen que feia anys que no es volia asseure al meu costat perquè menjava molt malament i no paraven de sortir-me engrunes disparades de la boca. Jo sé que aquell nen no ho deia amb mala intenció, però igualment després se les va carregar, i a la nit la seva mare va trucar a la meva per disculpar-se. Quan vaig tornar de la festa em vaig posar davant del mirall del lavabo i vaig començar a menjar-me una galeta salada per veure quin efecte feia quan mastegava. Aquell nen tenia raó. Menjo com una tortuga. No sé si heu vist mai una tortuga menjant. O com una mena de bèstia prehistòrica dels aiguamolls.

R.J. Wonder (2012): Wonder. La campana. Tocs; 85. Barcelona. Pàgines71-72.

Pàgina de l'autor: R.J.Palacio: CLICA AQUÍ.

Callos en lugar de bacalao

 

"Debo confesar un pecadillo que el médico no me perdonaría. Tenía puerros con patatas para comer. Y bacalao fresco en salsa.

Pero hacía mucho que no me sentía tan bien, sano y pletórico de energía, dispuesto a conquistar el mundo… El caso es que, a la vuelta de mi paseo por la playa, puse a calentar unos callos.

Después, abrí una botella de vino.

Comí hasta hartarme."

LERTXUNDI, Anjel (2001): Cuaderno de tierra firme, Madrid: Santillana, pág. 39

El desayuno es muy importante

A esa misma hora, en la cocina de la casa de Alexandra, su padre Julio estaba mojando una tostada con mantequilla y mermelada en el café con leche.

-¡Alexa, vamos, arriba, que llegas tarde! –gritó.

Julio se entretuvo en mordisquear sin ganas la tostada.

Por las mañana él no tenía hambre, pero se obligaba a tomar algo porque había leído que el desayuno era muy importante.

Volvió a mojar la tostada, y mientras la mermelada se escurría hacia la taza, él se apresuró a darle otro mordisco.

SANTIAGO, Roberto, ARMERO, Ángela (2012): Alexandra y las siete pruebas, Barcelona: Edebé, p. 69.

"Fue glorioso"

"Cogí todos loas atlas de Helmut y los abrí sobre el suelo. Cogí todos los compactos, los saqué de sus cajas y los fui dejando caer por los pasillos; unos caían por la parte donde no pasaba nada, otros, más o menos la mitad, por la parte destimada al rayo láser. Luego fui al frigorífico y conseguí diversas sustancias; miel, mermelada, mantequilla, queso cremoso, ketchup, mostaza, salsa tártara, leche condensada, cocacola light. Fui untando o derramando, según el caso, todos aquellos mejunjes sobre las páginas de los atlas de Helmut, y con lo que me sobró embadurné los discos compactos que habían caído con el lado sensible hacia arriba. Terminada mi tarea, me senté a esperar. Fue glorioso."

SILVA, Lorenzo (2012): El cazador del desierto, Madrid: Anaya, Espacio Abierto, 66, p. 152.

Explosión de vida

"Las pintorescas tiendas de flores exhibían apretados ramos silvestres, rosas de todos los colores y unas calas de un exótico tono azul que no había visto nunca; el escaparate de una pastelería mostraba montones de dulces de hojaldre y unos panes grandes y redondos de aspecto crujiente; los puestos de fruta de la calle vendían manzanas, plátanos y peras de todas clases por piezas.

Irene pidió una pera japonesa, que le envolvieron en papel marrón. Le fue dando bocados mientras se maravillaba ante la cantidad de gente con la que se iban cruzando aquella mañana”.

CARMONA, Rocío (2011): La gramática del amor. Barcelona, La Galera, pp. 119-120.

El beso del Sahara

Entré en el cuarto en penumbra. Oí una voz que me invitaba a pasar.
Saludé con todo el respeto, porque la voz era la de un anciano. Me quité los zapatos y los dejé en la estera.

Poco a poco mi vista se fue acostumbrando a la oscuridad. El anciano estaba recostado sobre el brazo izquierdo en un rincón.

Entonces me senté enfrente de él, aceptando su invitación.

Agotadas las fórmulas de saludo, yo me quedé en silencio, esperando. El anciano miró hacia la puerta y unos segundos más tarde entró el joven negro con un brasero encendido en una mano y la bandeja del té en la otra.

-Eres Rachid Azargi -afirmó, cuando el joven salió de la habitación.

-Sí.

-Yo soy Hammad uld Salah uld Fadel.

Fadel... aquel nombre resonaba en mi mente, con ecos de la vieja historia de mi pueblo. Pero no sabía dónde colocarlo exactamente

El anciano sonrió en la penumbra y comenzó a preparar el té. Mientras lo hacía me dijo que un mes antes habíamos estado a punto de quedarnos sin té en los campamentos. Los europeos que nos ayudaban no entendían, calculadora en mano, para qué queríamos tanto té y tanto azúcar.

-Consumíamos más té que los ingleses y más azúcar que ningún otro pueblo europeo.

Se reía con suavidad, con una mezcla de desprecio y comprensión.

-Nuestra gente les dijo que habría una revolución si nos quitaban el té o el azúcar. La dulce guerra santa. 

MOURE, Gonzalo (2011): El beso del Sahara. Editorial SM, Los libros de Gonzalo, 2: Madrid. Páginas 74-75.

Lidia N. (2007): Jaima

Actividades: Editorial SM

... como para ir de expedición al Himalaya

“Hay personas que asocian las ganas de comer con la salud y hasta con la felicidad misma. Para ella, no había mejor noticia que el apetito de sus dos hombres, o sea, mi padre y yo. El desayuno fue como para ir de expedición al Himalaya. Primero, un zumo de naranja, después un tazón de cereales seguido de tortitas con miel y tostadas con mermelada casera de manzana. ¡Un festín! Cuando me lo terminé todo, creí que iba a estallar como un sapo.

-¿Quieres algo más?

-Si meto algo más en el cuerpo, reviento.

-Tú lo que necesitas es comer, que estás en edad de crecer. Todos los días pareces cambiar de talla y no comes lo suficiente, por eso estás más flaco que la radiografía de un silbido. Luego, ya se sabe…”

ÁLVAREZ, Blanca (2005): El escritor asesino, Barcelona, Edebé, p. 94.

El picnic del 4 de julio

Las mesas del picnic rebosaban de pasteles de melocotón, tartas de cereza, frutos del bosque, mazorcas de maíz, jamón y pollo frito, y en la barbacoa no cabía una chuleta más. Banderines y globos del 4 de julio decoraban árboles y mesas por igual. Los niños atrapaban manzanas con los dientes, los hombres lanzaban herraduras, el nuevo pastor y su esposa disfrutaban del banjo y el violín que tocaban los chicos de los Straitban, y las mujeres bebían limonada y se abanicaban bajo los árboles. No había un solo lugar en el que Piper posara la mirada donde no estuviera sucediendo algo.

FORESTER, Victoria (2010): La niña que podía volar, Barcelona, Montena, pág. 33.

Bocadillos de tortilla con Camembert

El viernes era festivo en Bellemer. Amaneció soleado y decidimos acercarnos a la playa. Buscamos una calita escondida en los acantilados para no encontrarnos con nadie. Llevábamos bocadillos de tortilla con unas láminas de queso Camembert que se habían derretido nada más entrar en contacto con el huevo caliente y que daban al resultado una textura cremosa difícil de igualar.

FERNÁNDEZ SIFRES, David (2011): El faro de la mujer ausente, Zaragoza, Edelvives, Alandar, 127, pág. 125.

Un te com cal

                                                                       Te verd

                                                     

L`aigua ja bullia. Les fulles de te esperaven al fons de la tetera. Va abocar-hi el líquid calent. Va preparar la tassa amb el plat i la cullereta. Hi va tirar un raget de llet. A la nit era millor. Va destapar la sucrera, amb la cullera petita va remenar el sucre; després la va treure plena i va barrejar els petits cristalls amb la llet. Va agafar la tetera i lentament, cerimoniosament, es va omplir la tassa amb la infusió fumejant. (pàg. 178).

AMORÓS, M. Lluïsa (2008): Me`n torno al carrer Kieran, Barcelona, Barcanova. Nova narrativa, 124, p. 178..

Maduixes

Maduixes

Seguint el caminal arribàvem a l`hort. Teníem prohibit collir maduixes, perquè podíem fer malbé els crestalls. De vegades el pagès que treballava a l`hort ens en donava un cistellet. Eren delicioses, aromàtiques, acabades de collir. Espolsàvem la terra i ens les menjàvem asseguts al banc de la placeta on hi havia el gronxador i el vell garrofer (pàg. 158).

AMORÓS, M. Lluïsa (2008): Me`n torno al carrer Kieran, Barcelona, Barcanova. Nova narrativa, 124, p. 158.

Maionesa

                                                               Maionesa

Els dies d`estiu eren plàcids. Quan tornàvem de comprar la mare es posava a la cuina a endreçar cada cosa al seu lloc, després preparava el dinar. De vegades l`ajudava a desgranar pèsols; o mirava con feia la maionesa, amb el morter subjectat entre les cames, en una mà el setrill i en l`altra l`estri de fusta que feia girar amb compte perquè no se li tallés la salsa. Algun cop em demanava que fos jo qui tirés l`oli. Em deia “ara”, i jo l`abocava lentament. Li sortia una maionesa espessa, ben groga i gustosa. 

AMORÓS, M. Lluïsa (2008): Me`n torno al carrer Kieran, Barcelona, Barcanova. Nova narrativa, 124, pàg. 59.

En deu minuts va estar tot organitzat

Aquell primer dia, després de desfer la bossa per deslliurar la roba roba que duia moltes hores comprimida, vam anar a la cuina a fer el sopar. A la nevera no hi havia gairebé res. En Josep va obrir el congelador, allí sí que n`hi havia per triar: plats precuinats de tot tipus, des de verdures i carns arrebossades, passant per lassanyes i canelons, fins a farcellets i rotlles indonesis.

En deu minuts va estar tot organitzat. En raimon va fer lloc a la taula on solíem menjar sempre, perquè la cuina és àmplia i permet encabir-hi un banc raconer més dues cadires. A la Marta li agradava que mengéssim en aquell racó acollidor i còmode. Al menjador només s´hi anava per alguna celebració o si tenien convidats. Jo vaig ajudar a parar taula, abans vaig amuntegar a la pica plats i gots bruts de dies mentre en Josep acabava de coure el sopar. 

AMORÓS, M. Lluïsa (2008): Me`n torno al carrer Kieran, Barcelona, Barcanova. Nova narrativa, 124, pàg. 22.